代表北海道风味的成吉思汗烤肉。
尼多姆精心挑选的羊肉，
使用专用锅与炭火烤制，
搭配讲究的秘制酱汁，
让您尽享绝佳美味。
请在清爽的
尼斯帕球场风景中尽情品味。
尼多姆高级成吉思汗烤肉
“萨福克羊”
的美味秘密是什么？
探访羊之故乡
在北海道士别市与栗山町培育的高级肉用品种“萨福克”羊
成吉思汗烤肉是北海道人的灵魂美食
用专用铁锅豪爽地烤制羊肉与蔬菜的成吉思汗烤肉，是北海道代表性的乡土料理。它在战后普及，成为道民日常餐桌上的佳肴。同时，无论是赏花、宴会、露营、海水浴等季节活动或聚会场景中，都被广泛喜爱，深入人心。
萨福克羔羊肉——稀有的极品美味
高级成吉思汗烤肉“萨福克羊”使用的是肉质上乘的萨福克品种羔羊肉。萨福克羊是高级法式料理的明星食材，而其在日本的产量仅占1%，北海道产更是极为罕见，具有极高的稀有价值。尼多姆所提供的萨福克羊肉，来自自然环境优越的士别与栗山农场，尽显顶级风味。
美丽的“川西丘陵”静男农场的羊群
头等舱级的品质与美味
士别萨福克羊的显著特点是几乎没有羊膻味，肉质柔嫩有嚼劲，油花分布细致美观。其中，与尼多姆签约的“静男农场”所饲养的纯种萨福克羔羊，口感尤为出众，被誉为极品。不仅受到首都圈高级餐厅的青睐，还被选为国际航线头等舱餐食与APEC首脑会议的正式菜品。
在宽阔的农场中悉心饲养
在面积达267公顷的辽阔农场，肥沃的牧草地与清澈的泉水孕育出理想的环境。母羊在此自由生活并产仔，小羊断奶后改喂以谷物为主的饲料，在畜舍中成长。因为若吃青草，会产生独特的羊膻味。静男农场的士别萨福克羊几乎无膻味，入口柔和，脂香浓郁，人人都能轻松享用。
代表董事社长山下 卓巳先生
美味的秘密在于
饲料与饲养方式
我们为羔羊提供的饲料是士别产小麦、大豆及甜菜副产物混合而成的配料，并搭配促进反刍的干草。我们不惜时间与精力，在尽可能无压力的环境中细心饲育。我们的羊肉几乎无膻味，却风味浓郁。特别为尼多姆精选的高级羊肉，是我们引以为傲、信心满满的作品。
在栗山自然中成长的“齐藤农场”羊群
越嚼越能感受到浓郁的鲜香
在栗山町“齐藤农场”成长的羊群，一年四季都食用高营养的蔬菜，因此其肉质中蕴含丰富的浓郁鲜味。尤其是纯种萨福克羊，脂肪分布适中，肉质细腻柔嫩，入口顺滑。相比其他羊肉，甜味更强、风味更浓郁。几乎没有羊膻味，越嚼越能感受到独特的鲜香在口中蔓延。
食用新鲜蔬菜，自由健康成长
刚出生的小羊在温暖的棚舍中以母乳喂养，随后逐渐开始食用甜菜渣和稻草，使胃部慢慢发育。5～6个月后与母羊分离，转入相邻的棚舍。饲料主要是来自当地加工厂每日送来的新鲜蔬菜，如白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜，以及混合有玉米的配合饲料。羊群在充足的蔬菜营养、洁净的地下水与广阔的牧场环境中，自由自在、无压力地成长。
充分利用蔬菜
以循环农业饲养羊群
2017年从朋友处购入20只萨福克羊，经过不断繁殖，如今已发展到约300只。虽然历史尚浅，但规模已属北海道中等水平。本农场重视循环农业，利用当地加工厂产生的蔬菜残料作为饲料，减少浪费。在丰富的自然环境中，以新鲜蔬菜饲养出的羊肉，滋味鲜美。请在尼多姆尽情品尝这份自然馈赠。
整羊采购，连稀有部位也一并呈现
通过农场独有的冷冻系统，萨福克羊肉全年保持新鲜美味。
尼多姆以整只羔羊采购，从每只羊仅能取得约1.5公斤的“Short Loin（背里脊）”等，
为宾客与当地居民呈献北海道最珍稀的顶级美味。
的部位
成吉思汗烤肉与北海道威士忌
能最大限度引出
“萨福克羊”鲜味的，
正是北海道的威士忌。
精选难以在市面购得的稀有佳酿，
请尽情享受这份
高级的味觉交响。
厚岸蒸馏所
展现厚岸风味的独特威士忌
厚岸蒸馏所位于北海道厚岸町，相信当地风土能孕育出全新的日式威士忌风味。融合自然环境与酿造者的匠心，追求独一无二的香气与口感。
小雪
厚岸调和威士忌
浓郁醇厚的甜香与烘焙风味中，融合了厚岸麦芽酒特有的和风柑橘清香，与谷物威士忌的圆润平衡，呈现优雅层次感。
立春
厚岸单一麦芽
日式威士忌
“立春”象征新年的开始。即使在厚岸町寒冷凛冽的冬日，也能感受到春天脚步的临近。请尽情品味为迎接那一天而静静熟成的厚岸威士忌的深邃滋味。
日果威士忌（NIKKA WHISKY）
高雅醇厚的顶级威士忌
被誉为“日本威士忌之父”的竹鹤政孝，选择了被称为“日本的苏格兰”的北海道余市，以其气候与自然孕育出独特风味。至今仍传承创始时期的传统工艺，不断酿造出强劲而厚重的麦芽原酒。
余市
单一麦芽威士忌
口感厚重有力、层次复杂且深邃。温润的橡木甜香与烟熏余韵悠长，令人回味无穷。
竹鹤
纯麦芽威士忌
入口顺滑，香气馥郁果味浓郁。醇厚的麦芽甜味与绵延柔和的余韵完美融合，散发出典雅与深度。
FOOD MENU
餐饮菜单
-
北海道士别萨福克羊
菲力肉
70g：3,300日元（含税） -
北海道士别萨福克羊
背里脊（Short Loin）
70g：3,190日元（含税） -
北海道士别萨福克羊
萨福克羊肉（两种混合）
70g：2,750日元（含税） -
栗山萨福克羊
菲力肉
70g：3,300日元（含税） -
栗山萨福克羊
上腰肉（Loin）
70g：3,190日元（含税） -
栗山萨福克羊
萨福克羊肉（两种混合）
70g：2,750日元（含税）
-
成羊肩里脊（Mutton Shoulder Loin）
70g：1,650日元（含税）
农家清晨采摘直送
特大绿芦笋牛排
1,650日元（含税）鹉川产 特大柳叶鱼烤制
1,980日元（含税）鄂霍次克产 烤帝王蟹
200g：6,050日元（含税）烤蔬菜（洋葱・大葱）
550日元（含税）炸薯条
（使用印加觉醒马铃薯）
1,650日元（含税）尼多姆特制凯撒沙拉
1,540日元（含税）
自制鱿鱼三升酱（熟成3年）
550日元（含税）特制泡菜
770日元（含税）浅渍菜
440日元（含税）米饭
（北海道特A级梦美力香米）
330日元（含税）小菜费
※17点以后入店的顾客将收取小菜费用。
550日元（含税）
DRINK MENU
饮品菜单
- ※葡萄酒价格可能因年份不同而变化。
- ※此外还备有多种品牌，详情请参阅瓶装酒菜单。
- ※标示价格均已含消费税。
成吉思汗角落
INFORMATION（营业信息）
2025年度营业预计至12月7日（星期日）。
（如因降雪导致高尔夫球场提前关闭，本餐区也将同时结束营业。详情请咨询。）※营业期间及时间可能在无预告的情况下变更。
| 营业期间 | 2025年3月22日（星期六）～12月7日（星期日） |
|---|---|
| 营业时间 | 10：00～20：30 ※最后点单时间 20：00（营业时间因季节可能有所调整） |
| 座位数 | 室内28席・露台6席 ※可接受预约。 |
| 停车场 | 可容纳150辆车 |